A "galinha mourisca" é um pitéu recentemente trazido da vasta escrita de Camilo Castelo Branco até à ciência da cozinha famalicense. Não digo a receita: primeiro porque a desconheço, só sei que lhe tomei o gosto; depois porque nunca desvendaria sigilos da nossa terra. Mas o jantar de ontem foi de festa na camiliana Casa-museu, mais precisamente na agora recuperada ala que era do seu caseiro. 

Ementa: o dito galináceo precedido de um caldo de legumes e, no fim, o celebérrimo pudim do Abade de Priscos. Tudo regado com um excelente branco da Quinta de Compostela, deste concelho, de casta alvarinho.

Antes ainda, uma visita pela derradeira morada de Camilo, enquanto vivo, acompanhada de muitas explicações do Sr. Director dessa Casa-museu. A seu tempo chegariam os convidados, os Srs. Presidente da Câmara e Vereador da Cultura. O mais era o grupo de amigos que em Famalicão há muito é conhecido por «a Tertúlia do S. Paulo».

Uma noite agradavelmente passada, recordando culinárias de antanho que o exímio Mestre Renato, do Restaurante Ferradura, tenta reproduzir com notável veracidade para o presente que vamos sendo nós.